배움과 공유의 시간

India is a country full of fun and colorful festivals. Among them, many thanksgiving festivals held in January celebrate the growth and harvest of crops and have the meaning of opening a new year.
During this period, people in India express their gratitude for grains and fruits, which are the best gifts nature gives to humans, and have time to enjoy delicious food, sing, and dance to praise farmers for their hard work for a year.
As India boasts a wide range of biodiversity, 29 states enjoy various forms of Thanksgiving. Today, we will take a look at four famous events among these festivals.
 
• Makar Sankranti: Northern State
• Lohri: Punjab Province
• Bihu: Assam State
• Pongal: Tamil Nadu State

Makar Sankranti – end of winter, start of spring.
Date: January 14, 2023

Makar Sankranti is a festival mainly enjoyed in northern India such as Delhi, Gujrat and Haryana.
It is said to have its roots in rural, rural areas, marking the first day of the sun's transit into Capricorn, the end of a short winter day.
As the cloudy days end and sunny days begin on this day, people fly kites and enjoy the festival by tasting sesame seeds (tilladu), jaguar sweets (Gajak), and rice cakes of various colors.

Bihu – Festival with Rice
(Date: January 14th)


Bihu is a festival mainly enjoyed in Assam.
In order to pray for blessings to the ancestral spirits and celebrate the fruits of their hard work for the year, the people of Assam enjoy festivals with various gatherings and prayers to the gods.
Traditional dishes are also not to be missed. A variety of dishes are prepared for breakfast and lunch, such as a variety of fish, lamb and duck curries. At this time, various snacks and cakes are said to be made from Assam's new rice!


Lohri – Festival of Shining Sun and Fire
(Date: January 14th)

Lohri is a celebration of the harvest of ravi (an early spring crop) and the end of winter, mainly in Punjab.
A time to worship the sun and fire and to give thanks for a good harvest, characterized by traditional movements and tunes, it usually precedes Makar Sankranti.
During the festival, people build a large bonfire and gather around it to perform small rituals and give thanks to the gods, celebrating the lengthening of daylight hours as the sun moves north.


Pongal – a simmering sweet feast
(Date: January 15th)

Pongal is another name for Makar Sankranti, celebrated by the Tamil community in South India.
This festival is also a time to show appreciation for the sun, nature and the various livestock that contribute to bountiful harvests. It is said to be one of the most colorful festivals held over four days in India and is the most popular in Tamil Nadu.
The name of this festival is said to be derived from the ceremonial 'Pongal' meaning 'to boil, to overflow'. It also refers to a traditional food prepared from the new harvest of rice boiled with jaguar (raw sugar) in milk, which is said to be first offered to the gods as a token of gratitude.

Let's learn about "Raksha Bandhan" on the special day of the province.



This year, August 11th is Raksha Bandan.
Raksha means 'protection' and bandan means 'to bind'.
As the sisters put wristbands on the brothers themselves,
It is said to be a warm day to express friendship and love.
Even a man and a woman in a relationship that does not necessarily consist of blood
I can give you a bracelet with the concept of brother and sister!
So, let's take a look at how the Raksha Bandan works together.
First, a sister stamps a 'tika' pointing to the red dot on the brother's forehead.

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Second, the sister puts the brother a bracelet called Rahki directly on her wrist.

Raki's sister prepares for Raksha Bandan in advance.
Some people make it themselves and some people buy it.
There are several types of rocky
It is usually characterized by colorful decorations.
Third, simply hand-feed dried fruits or seasonal desserts.
Finally, they close by hugging each other or congratulating each other.

The brother received the bracelet
He gives the sister a small gift and promises to protect her when things are difficult.
Rakshabandan means 'bond of protection', meaning to protect.
A promise that a brother will protect his sister and brother,
And it's a very pleasant day for a sister to show her appreciation.

आइए जानें सूबे के खास दिन "रक्षा बंधन" के बारे में।



इस बार 11 अगस्त को रक्षा बंधन है।
रक्षा का अर्थ है 'रक्षा' और बंधन का अर्थ है 'बांधना'।
जैसे बहनें खुद भाइयों पर कलाई पट्टी बांधती हैं,
दोस्ती और प्यार का इजहार करने के लिए इसे एक गर्म दिन कहा जाता है।
यहां तक ​​​​कि एक पुरुष और एक महिला एक रिश्ते में जो जरूरी नहीं कि खून से बना हो
मैं आपको भाई और बहन की अवधारणा के साथ एक ब्रेसलेट दे सकता हूं!
तो, आइए देखें कि रक्षा बंधन एक साथ कैसे काम करता है।
सबसे पहले, एक बहन भाई के माथे पर लाल बिंदु की ओर इशारा करते हुए एक 'टिका' लगाती है।



दूसरा, एक बहन अपनी कलाई पर सीधे राखी नामक कंगन लगाती है।



राखी की बहन पहले से रक्षा बंधन की तैयारी करती है।
कुछ लोग इसे खुद बनाते हैं और कुछ लोग इसे खरीदते हैं।
चट्टानी कई प्रकार के होते हैं
यह आमतौर पर रंगीन सजावट की विशेषता है।
तीसरा, केवल सूखे मेवे या मौसमी मिठाइयाँ हाथ से खिलाएँ।
अंत में, वे एक-दूसरे को गले लगाकर या एक-दूसरे को बधाई देकर बंद करते हैं।











भाई को मिला कंगन
वह बहन को एक छोटा सा तोहफा देता है और मुश्किल होने पर उसकी रक्षा करने का वादा करता है।
रक्षाबंधन का अर्थ है 'सुरक्षा का बंधन', जिसका अर्थ है रक्षा करना।
एक वादा कि एक भाई अपनी बहन और भाई की रक्षा करेगा,
और एक बहन के लिए अपनी प्रशंसा दिखाने के लिए यह एक बहुत ही सुखद दिन है।

포도의 품종 (Red Wine)

1. 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)

레드 와인의 원료가 되는 포도 품종 중 가장 유명한 품종입니다. 씨가 차지하는 비율이 높아서 많은 탄닌성분을 갖게 되어 떫은 맛이 납니다. 보관 기간도 길어지구요.

생산은 세계 전역에서 되고 있습니다

2. 까베르네 프랑(Cabernet Franc)

까베르네 소비뇽보다 색과 탄닌이 엷고 결과적으로 빨리 숙성이 됩니다. 이 품종에 도전한 신흥 와인 생산국이 몇 안돼서 아직 이들 국가들에서는 이 품종으로 만든 고급 와인이 많이 생산되지 못하고 있습니다.

3. 삐노 누아(Pinot Noir)

프랑스 부르고뉴(Bourgogne)

지방의 대표적 포도품종으로 보르도산 와인보다 색이 옅습니다. 재배도 어렵고 성공적인 와인으로 만드는 것 또한 아주 까다로운 품종입니다. 체리, 민트, 라스베리, 송로 등의 향이 부드럽게 조화된 우아한 향기와 맛을 갖습니다.

4. 멜로(Merlot)

까베르네 소비뇽과 비슷한

성격을 가지나 탄닌이 적습니다. 그래서 까베르네 소비뇽으로 만든 와인에 비해 맛이 더 풍성하고 부드러우며

포도 과즙에 가까운 느낌을 주죠. 프랑스 보르도 지방에서 주로 사용되며 칠레, 남아프리카, 이태리, 헝가리,불가리아 등에서도 많이 재배됩니다.

포도의 품종 (White Wine)

1. 샤도네이(Chardonnay)

프랑스의 가장 잘 알려진 화이트 와인용 포도 품종입니다. 열대과일향, 메론햔, 감귤향이 나며 대부분 오크통에 숙성을 시켜 보다 복잡미묘한 와인으로 생산됩니다.

2. 리슬링(Riesling)

독일 화이트 와인의 최상급 포도 품종으로 단맛과 신맛이 강한 포도입니다. 이 포도는 다른 화이트 와인용 포도에 비해 오래 숙성될 수 있는 성격을 가지며, 오랜 숙성 후에도 신선한 과일향과 산도를 잃지 않는 품종입니다.

3. 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)

아주 드라이하며 향기가 독특하며 스모키한 냄새가 특징적이죠. 만약에 상큼하고 풀향기가 나면서 우아한 와인을 선호하신다면 르와르 것이 더 입에 맞을 겁니다. 아니면 자몽향이 두드러지는 뉴질랜드산 소비뇽 블랑을 드시는 것이 좋을 듯 하구요.

4. 쎄미용(Semillon)

과일향기가 아주 독특하며 신맛이 강하지 않고 황금색에 가까운 아름다운 색을 가지며 아주 부드럽고 달콤한 맛이 납니다. 이 품종은 종종 소비뇽 블랑과 함께 콤비를 이룹니다. 왜냐하면 쎄미용이 가지는 복숭아향의 부드러움은 소비뇽 품종의 상큼하고 깔끔한 맛이 갖는 부족한 부분을 아주 잘 채워 주니까요.

Wine의 질을 결정하는 요인

토양

같은 품종의 포도라도 토양에 따라 맛이 달라집니다.
그래서 프랑스 등 유럽의 포도밭은 옛날부터 등급이 정해져 있어, 수확되는 포도의 질과
상관없이 와인의 등급을 결정해 버리기도 하지요. 포도 싹이 트기도 전에 와인의 등급이
결정되는 다소 모순 있는 제도이지만 그만큼 포도의 생산지가 매우 중요하다는 말이 되겠죠?
이런 이유로 유럽의 고급 와인용 포도품종이 우리나라에서 잘 자라지 못한답니다.

기후
포도는 기온과 강우량, 일조시간에 민감하게 반응하므로 그 해의 일기조건도
포도의 품질을 좌우합니다.
아무리 좋은 포도를 이름난 포도원에서 재배하더라도 날씨가 나쁘면 좋은 와인을
만들 수 없는 것이지요.
일조량이 풍부하고 강우량이 비교적 적어야 당도가 높고 신맛이 적어지며 색깔도 짙어집니다.
이 때문에 빈티지(Vintage, 수확연도)가 중요성을 갖는 것입니다.
따라서 미식가들은 유명산지의 와인이라면 빈티지를 따져서 이를 선택합니다.

the breed of grapes

1. Cabernet Sauvignon

It is the most famous kind of grape that feeds on red wine. Because of the high proportion of seeds, they have a lot of tannin, which makes them taste bitter. The storage period will be longer.

Production is happening all over the world.

2. Cabernet Francs

The color and tannin are thinner than Cabernet Sauvignon, and consequently mature faster. There are only a handful of emerging wine producers that have challenged this variety, and they haven't produced much of the high-quality wine made from it yet.

3. Pinot Noir

French Burgone

A typical local grape variety, it is lighter in color than wine from Bordeaux. It's difficult to grow and it's also a very difficult breed to make a successful wine. Cherries, mints, raspberries, trays, etc. have an elegant aroma and taste that is gently harmonized.

4. Merlot

similar to Cabernet Sauvignon.

It has less personality or tannin. So it's more flavorful and softer than the wine made with Cabernet Sauvignon.

It feels like grape juice. It is mainly used in Bordeaux, France, and is also widely grown in Chile, South Africa, Italy, Hungary, Bulgaria, etc.

The breed of grapes (White Wine)

1. Chardonnay

It is France's best-known grape variety for white wine. Tropical fruits, melons, and citrus flavors are most often aged in oak casks to produce more complex wines

2. Riesling

It is the best grape variety of German white wine. It has a strong sweet and sour taste. The grapes have a longer-lasting nature than other grapes for white wine, and are a variety that does not lose fresh fruit scent and acidity after a long period of maturity.

3. Sauvignon Blanc

It's very dry, has a unique scent, and has a smoky smell. If you prefer a refreshing, grass-scented, elegant wine, the Rewar will be more palatable. Or you'd better have a New Zealand Sauvignon Blanc with a grapefruit flavor.

4. Semillon

The fruit smells very unique, it is not sour, it has a beautiful color close to gold, and it tastes very soft and sweet. This breed is often combined with Sauvignon Blanc. Because Semiyong's peach-flavored softness makes up for the lack of fresh and clean taste of the Sauvignon variety.

Factors that determine Wine's quality

Soil

Grapes of the same kind have different tastes depending on the soil.
So, European vineyards, such as France, have been rated from ancient times, so the quality of grapes being harvested and the quality of the grapes being harvested.
Regardless, they decide the grade of the wine. The grade of the wine before the grape sprouts start to sprout.
It's a rather contradictory system that's decided, but that's how important it is to produce grapes.
For this reason, high-quality European wine vineyards are not growing well in Korea.

Climate
Grapes respond sensitively to temperature, rainfall, and suntime, so the weather conditions for the year are also high.
It determines the quality of the grapes.
No matter how good grapes are grown in a famous vineyard, if the weather is bad, they are good wine.
You can't make it.
With plenty of sunlight and relatively little rainfall, the sugar level is high, the sourness is low, and the color is thicker.
This is why vintage is important.
Therefore, gourmets choose the wine from the famous mountain resort based on the vintage.